Виноградные листья - онлайн головоломки

Виноградные листья (кулинария)

Виноградные листья (листья виноградной лозы) используются в кухнях ряда культур. Их можно использовать свежими или консервировать для приготовления блюд в дальнейшем.

Для приготовления долмы, широко распространенной в Средиземноморье, на Балканах и на Ближнем Востоке, листья фаршируют смесью мяса и риса закручивают. Их также можно применять в других различных рецептах и блюдах . Например, в виноградные листья заворачивают и другие начинки: сыр, творог, рыбу. В узбекской кухне есть коваток палов – с виноградными листьями .

Из листьев винограда варят суп , их добавляют в зелёный борщ, используют в качестве пикантной добавки к супам с зеленью и капустой . А также делают салат .