Fajita tradițională mexicană puzzle online
Fajita este un fel de mâncare din bucătăria mexicană preparat din carne la grătar servit într-o tortilla de grâu sau porumb. În mod tradițional, ingredientul de bază al acestui fel de mâncare era o diafragmă de vită, numită cerc de măcelari, într-o formă diminuată numită doar „fajita”. Astăzi, fajita se prepară și din carne de porc sau de pasăre, din creveți și fără carne în variantă vegetariană. Se servește pe o tigaie fierbinte din fontă, cu ingrediente vegetale și sosuri, în timp ce tortilla este plasată pe o farfurie separată. Apoi consumatorul compune singur felul de mâncare, punând cantitatea potrivită de carne și aditivi selectați pe tortilla. Fajita trebuie consumată cu degetele, tacâmurile sunt folosite doar pentru a pune carne și sosuri pe o tortilla.