Carne Matsusaka

Carne Matusaka (松阪牛 Matsusaka-gyū, também "carne Matsuzaka"), é a carne do gado de pelagem negra da raça wagyu, também conhecido como kuroge washu. O gado vem da região de Matsusaka da prefeitura de Mie, no Japão. É uma das variedades de carne mais famosas dentro do país e internacionalmente, pela alta proporção de gordura em relação à carne. No Japão, a carne Matsusaka é geralmente considerada um dos melhores tipos, junto com Kobe beef e Omi beef. Apenas 2,500 vacas que correspondem aos estritos padrões de qualidade da raça são abatidas a cada ano, tornando a carne cara e difícil de ser encontrada.