Koekkruiden - online puzzels

Koekkruiden

Koekkruiden, koekspecerijen of speculaaskruiden is een mengsel van de specerijen kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom, anijs, piment en witte peper, dat wordt gebruikt bij de bereiding van speculaas, kruidkoek en kruidnoten. Het gaat dus eigenlijk niet om kruiden, al wordt het vaak zo genoemd. Specerijen zijn vaak intenser van smaak dan kruiden en worden gemaakt van andere delen van planten, zoals gemalen wortels, bast of zaad. De samenstelling en verhoudingen zijn variabel. Het is mogelijk de specerijen zelf te mengen, zoals traditionele bakkers dat meestal deden, en er zijn ook kant-en-klare mengsels.