ホームページタグ刺身 刺身 - オンラインパズル 刺身刺身(さしみ)とは、魚介類などの素材を生または炙った状態ののまま薄く一口大に切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理である。造りやお造りなどとも言う。