Ullucus tuberosus

L'ulluco (Ullucus tuberosus Caldas, 1809) è una pianta della famiglia delle Basellaceae, unica specie nota del genere Ullucus .È conosciuto localmente coi nomi di papa lisa, melloco, olluco, chugua e ruba.È una verdura coltivata soprattutto come tubero alimentare in Centro America. Dopo la patata ed assieme all'oca, l'ulluco è il tubero più coltivato nella regione delle Ande, ed in genere delle zone tropicali ed equatoriali fresche, quindi di collina e montagna, del centro America. La sua importanza economica in tali zone è notevole.

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