Succo di mela - puzzle online

Succo di mela

Il succo di mela è un succo di frutta ottenuto dalla macerazione e spremitura della mela. Il succo risultante può essere ulteriormente trattato con chiarificazione enzimatica e centrifuga per rimuovere l'amido e la pectina, che contengono particelle fini in sospensione, e poi pastorizzato per imballaggi in vetro, metallo o contenitori asettici e altresì trattato con processi di disidratazione e concentrazione.

A causa delle attrezzature complesse e costose necessarie per chiarificare il succo di mela in grandi quantità, il succo viene di norma prodotto commercialmente. I maggiori produttori al mondo di succo di mela sono Cina (50% della produzione mondiale), Polonia, Stati Uniti e Germania.