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Zuppa inglese
La zuppa inglese (prononcé : [ˈdzuppa iŋˈɡleːze]) (de l'italien, signifiant littéralement en français « soupe anglaise ») est un dessert italien à base de crème pâtissière et de génoise imbibés de liqueurs telles que l'Alkermès, le rosolio, l'amaretto ou le rhum,. Bien connue en Italie, elle est particulièrement répandue en Émilie-Romagne, Latium, Marches, Toscane, Ombrie et Abruzzes. Dans chaque région, quelques petites variations à la recette de base la différencient significativement.
