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Okazu

Un okazu (おかず / お数 / お菜 / 御菜, okazu) est un terme japonais faisant référence à un type de plat d'accompagnement au riz. Ils permettent de complémenter un plat de riz et sont généralement faits de légumes, poisson, viande ou tofu et sont assaisonnés de différentes façons. Dans la cuisine moderne japonaise, ils sont utilisés non seulement pour accompagner le riz, mais aussi pour accompagner les nouilles ou les autres plats de résistance.