Croissant - puzzles en ligne
Croissant (viennoiserie)
Un croissant est une viennoiserie à base d'une pâte levée feuilletée spécifique, la pâte à croissant, qui comporte de la levure et une proportion importante de beurre.
Bien que partageant une forme similaire, la recette française du croissant à base de pâte feuilletée est différente de son ancêtre, le kipferl autrichien, dont la texture s'apparente davantage à une brioche.
La première recette du croissant moderne a été créé par le chef francais Sylvain Claudius Goy en 1915,.
