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Okazu

El Okazu (おかず, ''Okazu''?) es una palabra japonesa que en la cocina japonesa significa guarnición, o plato de apoyo, que generalmente acompaña al arroz hervido.[1]​ Suele acompañar a pescados, carnes, verduras, o tofu y los platos suelen diseñarse culinariamente con el objetivo de proporcionar sabor al arroz del okazu.[2]​ En la cocina moderna japonesa el okazu puede servirse junto con fideos en lugar de acompañar el arroz.