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Malagueta

La malagueta es una variedad de chile o ají (Capsicum frutescens) originaria de Brasil y muy utilizada en la lusosfera (Brasil, Portugal, Mozambique, Angola, Santo Tomé y Príncipe...). Es un chile pequeño y alargado, llegando a medir ~5 cm de largo, y su pungencia varía entre las 60.000 y las 100.000 SHU, es decir, muy picante.

Su nombre proviene de la pimienta melegueta o amomo, una especia africana que también es picante. Sin embargo, no existe mayor relación entre el chile malagueta y la pimienta melegueta, más allá de su nombre.

Según la región, se pueden vender en los mercados dos tamaños diferentes, que a veces tienen nombres diferentes: los más pequeños se llaman malaguetinha en Brasil, y piri piri en Mozambique y Portugal, aunque en la actualidad, piri-piri se refiere a una variedad distinta de chile, derivada de la malagueta y originada en África. Los más grandes se llaman malagueta tanto en Brasil como en Portugal. No se trata de razas diferentes, solo pimientos de diferente madurez de la misma planta. En Portugal, a veces se lo conoce simplemente como pimenta o chili. También se le conoce en Angola con los nombres de jindungo, ndongo, nedungo y pripíri en varios idiomas locales. En Cabo Verde, la malagueta se llama malgueta y margueta en lengua criolla caboverdiana.