Chłodnik tradicional rompecabezas en línea

Chłodnik es una sopa ligera que se suele preparar en verano, ya que se sirve fría. En las cocinas lituana y polaca, las copas frondosas de remolacha (con menos frecuencia acedera), pepino, crema agria, yogur, cuajada o suero de leche son la base del chłodnik. El plato también se sirve con ingredientes de temporada como eneldo fresco, perejil y remolachas pequeñas con hojas frondosas. Para que la sopa sea más nutritiva, la mayoría de las veces se sirve con huevos y, a veces, con patatas. En las recetas del antiguo polaco podemos encontrar un ingrediente olvidado: las colas de cangrejo de río. Esta sopa fría pero nutritiva, ideal para los días calurosos, se presenta en varias variedades: en la cocina búlgara se sirve el llamado tara tor, mientras que en España es el gazpacho.

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