Bratensauce - Online-Puzzles

Bratensauce

Als Bratensauce bezeichnet man allgemein eine Sauce, die zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch (auch Geflügel) serviert wird. Darunter fallen dunkle Fonds (Grandjus) genauso wie Braune Grundsaucen und deren Ableitungen. Ebenso bezeichnet man auch Jus (brauner Fleischfond). In der deutschen Sprache steht „Bratensauce“ für Saucen aus dem Bratensaft, wobei der Begriff sowohl für Jus als auch der Kochflüssigkeit von geschmorten Fleischgerichten steht.