Ψήσιμο - online παζλ

Ψήσιμο

Το ψήσιμο είναι τρόπος μαγειρέματος των τροφίμων με έκθεση σε ξηρή θερμότητα, σε ένα φούρνο ή ψησταριά.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος γίνονται τα εξής:

Τα λίπη λιώνουν

Σχηματίζονται αέρια που διαστέλλονται και εξαπλώνονται

Σκοτώνονται οι μικροοργανισμοί

Η ζάχαρη διαλύεται

Οι πρωτεϊνες αυγού, γάλακτος και γλουτένη πήζουν

Τα άμυλα ζελατινοποιούνται ή στερεοποιούνται

Τα υγρά εξατμίζονται

Καραμελοποίηση και αντίδραση Maillard στην κρούστα

Τα ένζυμα μετουσιώνονται

Επηρεάζονται τα θρεπτικά συστατικά

Η πηκτίνη διασπάται.Κατά το ψήσιμο, η εξωτερική επιφάνεια των αμυλούχων τροφίμων ροδίζει ή καφετίζει, με ελκυστικό και γευστικό τρόπο. Το ρόδισμα οφείλεται σε καραμέλωση των σακχάρων και αντίδραση Maillard. Με ψήσιμο, τα τρόφιμα αφυδατώνονται και αποξηραίνονται, προς αποξηραμένα βότανα ή τσιπς λαχανικών.

Για το καλό ψήσιμο δεν είναι απαραίτητα τα λίπη. Πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ποσότητα του λίπους που περιέχεται στο τρόφιμο. Κατάχρηση λιπών, όπως η μαργαρίνη, το βούτυρο και το λαρδί, θα υποβαθμίσει τη γαστρονομική αξία του φαγητού.

Βελγικές βάφλες με βατόμουρα online παζλΤούρτα γενεθλίων online παζλΒάφλες με σαντιγί, φράουλες και σάλτσα σοκολάτας online παζλΓερμανικό χριστουγεννιάτικο κέικ φρούτων παζλ online από φωτογραφίαΧριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις online παζλΙταλική πίτσα παζλ online από φωτογραφίαΔίσκος με πρωινό σερβίρεται στο κρεβάτι online παζλΠίνακας με διαφορετικούς τύπους τυριών online παζλΥγιεινό πρωινό παζλ online από φωτογραφίαΚομμάτι του άσπρου κέικ σε ένα χριστουγεννιάτικο πιάτο παζλ online από φωτογραφίαΤάρτα με φρούτα του δάσους online παζλΣοκολάτες παζλ online από φωτογραφίαΠαγωτό online παζλΠράσινο τσάι με κέικ παζλ online από φωτογραφίαΛευκό μπορς με αυγό και λουκάνικο online παζλΠροϊόντα σοκολάτας διατεταγμένα σε σειρές παζλ online από φωτογραφίαBabka με γλάσο σοκολάτας στο τραπέζι του Πάσχα παζλ online από φωτογραφίαΣοκολάτες online παζλΚέικ παπαρούνας σε χριστουγεννιάτικο σκηνικό παζλ online από φωτογραφίαΧριστούγεννα μελόψωμο online παζλΣκούρο ψωμί σιταριού παζλ online από φωτογραφίαCheesecake με φράουλες παζλ online από φωτογραφίαΚέικ σοκολάτας με φρούτα online παζλΧάμπουργκερ παζλ online από φωτογραφία
Ευθεία από το φούρνο online παζλΜια φέτα ψωμί με μαρμελάδα μήλου παζλ online από φωτογραφίαΓευστικές λιχουδιές και διακοσμήσεις online παζλΠασχαλινά αυγά σε ένα καλάθι παζλ online από φωτογραφίαΠαραδοσιακό ουγγρικό γκούλας παζλ online από φωτογραφίαΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ παζλ online από φωτογραφίαΝεκρή φύση - παντοπωλεία παζλ online από φωτογραφίαMuffins με φρούτα παζλ online από φωτογραφίαΠίτσα με ζαμπόν online παζλΚαραμέλες - καρδιές με επιγραφές online παζλΕπιδόρπιο ρεβέντι online παζλΤοστ με γαρνίρισμα online παζλΠιάτο ιταλικών σνακ παζλ online από φωτογραφίακέικ παζλ online από φωτογραφίαΕκτεταμένο ευρωπαϊκό πρωινό online παζλΠίτσα με σαλάμι, βασιλικό και ελιές σε έναν ξύλινο πίνακα παζλ online από φωτογραφίαΒόμβα κολάζ online παζλΔιακοσμητικά σοκολατένια αυγά παζλ online από φωτογραφίαΣοκολάτα και καφές παζλ online από φωτογραφίαΠολύχρωμες παντόφλες παζλ online από φωτογραφίαΓλυκά αποκριών online παζλΚέικ online παζλκεκάκι online παζλΠραλίνες παζλ online από φωτογραφία
Copyright 2024 www.epuzzle.info Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.